Получая белок, организм тратит его на строительство клеток, выводя излишек, и если при этом поступившего белка будет больше, чем удаляемого получится соотношение, которое называется положительный азотистый баланс.
Если всё получается с точностью наоборот, то такое явление носит название отрицательного баланса. Когда поступление белка (азота) равно теряемому, то получается азотистое равновесие. Рассмотрим подробнее его виды.
Содержание:
Роль азотистого баланса
Азотистое равновесие характерно для здоровых людей. Каждое мгновение клетки внутри организма обновляются, для этого необходим белок. Азотистый баланс – один из показателей белкового обмена.
Сколько азота с белковой пищей поступит в организм, столько выведется из него естественным путём. Значит, чем больше съедается белка, тем больше азота выводится. При азотистом равновесии не наблюдается увеличения и уменьшения массы тела.
Плюсовой азотистый баланс
Азотистый баланс со знаком + отмечается:
- во время беременности и грудного вскармливания;
- в детском возрасте;
- при восстановлении тела после перенесённого заболевания;
- во время набора мышечной массы;
- при излишках инсулина, андрогена;
- при недостатке тироксина.
А также под влиянием соматропного гормона в организме усиливается производство белков, что приводит к задержке азота. И как следствие азотистый баланс повышается.
Азотистый баланс со знаком минус
Низкий показатель указывает на то, что в организм поступает малое количество азота, чем выводится из него. Отрицательный азотистый баланс вызывается при следующих обстоятельствах:
- нехватка белка в еде, недостаток аминокислот;
- голодание;
- нарушения в работе пищеварительного тракта;
- травматическое истощение;
- нарушение обмена веществ в тканях;
- повышенная продукция глюкокортикоидов и тироксина;
- уменьшенное производство анаболических гормонов;
- ускоренный мышечный рост;
- активная деятельность ферментов, которые отвечают за распад белка;
- нефротический синдром;
- период после хирургического вмешательства.
Упадок белка особо заметен при лихорадке, возникающей в результате инфекций, повреждениях кожного покрова под действием огня и химических веществ, воспалительных процессах. Деградация отмечается при развитии рака, сахарном диабете, повышении уровня гормонов в щитовидке, стрессах, обезвоживании, воздействии радиоактивного излучения. А также отрицательный баланс является следствием старения организма.
Азотистое равновесие уходит в минус из-за несоответствия между расходованием и получением витаминов A, B1, B2, B6, C, PP, и недостатка фолиевой кислоты.
В результате происходит замедленное развитие всех органов и снижается масса тела. Период продолжительного белкового голодания может привести к летальному исходу.
Для детей
Чаще всего у детей и подростков прослеживается положительный баланс. Но чем меньше возраст ребёнка, тем выше концентрация азота. Единственным исключением становятся три первых дня жизни новорождённого, в это время азотистое равновесие уходит в минус. А со второй недели увеличивается. Растущий организм нуждается в белке. В детстве он потребляется в повышенном количестве.
Именно поэтому азот задерживается в организме, расходуя большую часть массы на него. Со взрослением количество азота выравнивается, а потребность в высокомолекулярных веществах снижается.
В случае отрицательного показателя происходит задержка в росте, снижается умственное развитие.
Биохимические исследования
Для поддержания необходимого баланса азота сдаётся анализ – биохимия крови, один из способов лабораторного распознавания нарушений в организме человека. Образец соединительной ткани исследуется по параметру мочевины. Изучение крови пациента показывает количество потребляемого азота.
Предельная норма мочевины у детей до четырнадцати лет составляет 6,4 ммоль/л, с возрастом количество мочевины повышается до 7,5 ммоль/л.
Второй метод лабораторного изучения – это азот мочевины в суточной моче. Перед тем как сдавать анализы на азотистый баланс, следует соблюдать недельный режим. Он включает соблюдение ежедневной нагрузки, правильную организацию сна и отдыха, постоянный рацион белкового питания. Причём животных белков должно быть больше чем растительных, так как их питательная ценность выше. Только непрерывный и ровный график покажет все плюсы или минусы баланса.
При заболеваниях, связанных с понижением показателей, исследование не проводится. Врачи рекомендуют перед сдачей анализов придерживаться следующих правил:
- не употреблять спиртные напитки за сутки;
- за 12 часов до анализов исключить из состава пищи острую, солёную еду и продукты, которые меняют цвет мочи – свёкла, морковь, тыква, спаржа, малина;
- в течение двух дней не принимать мочегонные препараты;
- не тренироваться в течение 24 часов.
Заключение
Для человека оптимальным считается азотистое равновесие. Его не сложно поддерживать, если включать в рацион продукты с обязательным содержанием растительных и животных белков. Перепады случаются у всех людей и в разных ситуациях, но не стоит волноваться из-за небольших отклонений в балансе и подсчитывать каждый грамм затраченного азота.
Главное, избегать не сбалансированных диет, не забывать о физических нагрузках, по необходимости обращаться к врачу.